Date de mise à jour : 11.06.2025
Meilleurs restaurants traditionnels
Faire cette liste était aussi délicat que de créer la même. La liste des "Restaurants les plus connus" liste.
En raison de sa situation géographique, la Turquie présente des différences de goût et d'habitudes du sud au nord, d'est en ouest. En outre, la nourriture des nomades et les plats cuisinés par les personnes au climat méditerranéen changent également. Par conséquent, les habitants d'une région peuvent ne pas aimer ce que les habitants d'une autre région aiment.
C'est ainsi que l'interaction culturelle crée de la richesse. Istanbul est l'endroit où ces caractéristiques se croisent.
Compte tenu de ces caractéristiques, nous avons dressé la liste des restaurants qui préparent différents plats réputés de différentes régions.
Restaurant Haci Abdallah
C'est l'histoire d'une aventure de 1888. Imaginez un restaurant dont la licence d'exploitation a été délivrée par le Sultan Abdulhamit II lui-même. Les entreprises transmises de père en fils et qui durent depuis des années avec toute leur équipe ont toujours été très précieuses. Le restaurant Haci Abdullah est exactement comme cela. Alors si vous cherchez un délicieux restaurant turc au cœur de la ville qui ne vous décevra jamais, c'est celui-là.
Tarihi Karadeniz Döner Besiktas
Asim Usta ouvre la boutique à 10.30 le matin. Il sert les döner les plus délicieux de la ville. Et si vous êtes en retard, vous ne pourrez pas en faire l'expérience. Vous ne trouverez probablement pas toujours un endroit, mais ce petit endroit sera votre meilleure expérience de döner kebab avec sa coupe en forme de feuille.
Durumzade
Dix mètres carrés de surface, trois ou cinq employés énergiques, du charbon, du gril et du kebab sont quelques mots qui décrivent Durumzade. Il est situé dans un coin inattendu des rues animées de Beyoglu. C'est l'un des restaurants de kebab préférés du RIP Antony Bourdain. Une chose qui rend cet endroit unique est le "lavash" croustillant utilisé pour les kebabs enveloppés (durum).
Yirmibir Kebab
En parlant de brochettes toutes prêtes, parlons un peu d'"Ocakbasi". Il s'agit d'un système de gril où vous pouvez avoir toutes les brochettes que vous voulez sous vos yeux. Des kebabs fraîchement cuits sur des braises, des tomates et des poivrons peuvent être dégustés chez YirmiBir Kebap.
Sultanahmet Koftecisi
Sultanahmet Koftecisi est l'un des lieux historiques de la péninsule les plus connus des habitants. C'est comme le centre de délicieuses boulettes de viande que vous pouvez prendre comme un pain complet ou un service. Il n'est pas facile de faire une réservation. Si vous y allez surtout le week-end et à midi, préparez-vous à faire la queue pour au moins dix personnes à la porte. Cela montre comment les locaux l'aiment.
Restaurant Sabirtasi
En vous promenant sur l'avenue Istiklal, vous tombez sur un stand près de la place Galatasaray. Mustafa Bey vendra des boulettes de viande farcies sur ce stand. C'est un grand succès que d'apporter le métier qu'ils continuent de contourner de père en fils, sans le changer, jusqu'à ce jour. Le restaurant que vous atteindrez après avoir grimpé cinq étages dans le bâtiment où se trouve le stand vous fera vous sentir comme chez vous.
Sahin Lokantasi
Qu'est-ce qu'on appelle un "restaurant" ? Ici, nous tombons sur un authentique restaurant turc. Vous choisissez votre nourriture derrière la vitre, et les cuisiniers la servent. Ensuite, avec la nourriture que vous prenez sur votre plateau, vous allez à la table de votre choix. C'est l'endroit où vous avez l'impression que chaque chaise se trouve chez vous. Les repas ? Ils semblent préparés, comme si une grande famille venait nous rendre visite.
Sehzade Cag Kebapcisi
Tout d'abord, essayons de comprendre ce qu'est le Cag Kebab ? Le Cag Kebab est un type de kebab de la cuisine turque à base de viande de chèvre ou d'agneau, traditionnellement fabriqué dans le quartier de Tortum à Erzurum. À première vue, il peut vous sembler être un "döner horizontal". Mais même le service est différent. Les kebabs en forme de feuille sur des brochettes seront une expérience pour vous.
Restaurant Ciya
C'est le favori du continent asiatique. C'est l'un des préférés de tout le pays. Ou l'un des endroits que Chef's Table apprécie. Le restaurant Ciya est l'initiative miraculeuse de Musa Dagdeviren. Un monde de gastronomie turque où l'on trouve de tout, de la cuisine maison aux mezes, des kebabs aux sorbets irréprochables. Lorsque vous visitez la ville, ne partez pas sans vous arrêter ici.
Taverne Agora
Le meyhane turc est une histoire où se rendent des amis ou des amoureux ; ce n'est pas seulement la destination. Vous faites une réservation et vous vous préparez à rester assis pendant des heures. Pendant des heures ! Vous pouvez parler de football, d'amour ou de politique, mais surtout, vous ne devez jamais être ivre car la conversation doit se poursuivre jusqu'à la dernière étape. Agora meyhane est l'endroit qui maintient cela de la manière la plus nostalgique du passé au présent. Après avoir visité les rues colorées de Balat, prenez place au coucher du soleil et savourez votre "raki".
Hayvore
C'est la cuisine de la mer Noire la plus authentique de la ville, littéralement. La blette, le pain de maïs et le pilaf aux anchois font partie des incontournables. Outre l'agrément et la rapidité du service, il n'est pas facile de trouver une cuisine de la mer Noire aussi fraîche dans la ville. Par rapport à sa célébrité, même quand il fait beau, il n'est pas toujours facile de trouver une place, même si c'est à l'intérieur. Mais nous vous conseillons d'attendre un peu pour voir un endroit. L'expérience en vaudra la peine pour ceux qui aiment essayer la cuisine de la mer Noire.
Le dernier mot
Si vous êtes arrivé jusqu'ici, nous espérons que vous avez pris note de nos recommandations. Nous espérons que vous suivrez nos conseils et que vous ferez l'expérience. Et surtout, n'oubliez pas de demander aux serveurs les produits que vous recommanderez dans ces lieux.