Date de mise à jour : 11.06.2025
Meilleurs restaurants végétaliens et végétariens à Istanbul
Les habitants d'Istanbul sont habitués à des conditions de travail et de vie intenses. Pourtant, ces habitudes les poussent à rechercher des alternatives de vie saine.
L'alimentation quotidienne de cette communauté nomade provient du bétail, de la viande et des produits laitiers. Le retour à la terre s'est nettement amélioré au cours des dix dernières années.
Maintenant, nous avons listé les restaurants qui seront une alternative non seulement pour les personnes végétaliennes et végétariennes mais aussi pour celles qui préfèrent consommer des produits de la terre. En outre, nous vous recommandons de préciser votre régime alimentaire avant de vous rendre au restaurant. Ainsi, vous pourrez donner au restaurant une chance d'être préparé pour vous.
Healin – Nisantasi
L'emplacement de Healin se trouve dans l'un des coins les plus fréquentés de la région de Nisantasi. Il attire l'attention tant par son emplacement que par son service. Nous n'avons même pas besoin de mentionner la tentation et le succès de sa cuisine. Au moment le plus agréable, vous ne trouverez peut-être pas de place dans cet endroit où les dames de Nisantasi se pressent après le travail. Nous vous disons d'attendre un peu, et l'attente en vaudra la peine.
Bistro Dogaya Donus – Nisantasi
Nous sommes de nouveau à Nisantasi. Mais cette fois, nous sommes dans un endroit très convivial avec des plats qui ont le goût de la cuisine maison. Vous choisissez la nourriture fraîche et délicieuse derrière la vitre. Vous payez en commandant, et vous pouvez soit l'apporter à votre table, soit demander qu'on vous la serve. Vous apprécierez donc non seulement l'excellente nourriture mais aussi la carte des vins et des bières.
Gozde Sarkuteri (Charcuterie) – Kadikoy
Avec la forte demande depuis 5 à 10 ans, la plupart des charcuteries d'Istanbul ont installé des tables et des chaises. Parmi les belles épiceries fines, nous avons sélectionné Gozde Delicatessen à Kadiköy pour cette liste. Pour commander comme un Israélien, rendez-vous au comptoir des amuse-gueules et indiquez au comptoir que vous souhaitez être servi. Vous pourrez ensuite préparer vos amuse-gueules dans l'assiette et commander votre thé. Vous allez adorer.
Helvetia – Beyoglu
Le restaurant Helvetia est un café de coin sans enseigne. En raison de la petite taille de l'endroit, vous vous asseyez où vous le trouvez, ce que nous, Turcs, trouvons très agréable. Dans cet endroit, vous prendrez un repas rapide et verrez les défunts. Mais ne vous inquiétez pas, c'est un endroit assez convivial et détendu. Il se distingue surtout par sa cuisine qui nous rappelle les repas de nos mères.
Bi' Nevi - Etiler
Nous sommes à Bi Nevi, dont nous nous souvenons de Karakoy. Il s'agit d'un restaurant spécial qui propose des options pour ceux qui suivent un régime sans gluten, paléo et cru. C'est un restaurant sympathique qui met l'accent sur la nutrition à base de plantes. Depuis 2014, d'abord à Karakoy et maintenant à Etiler, cet endroit ne laisse pas seuls ceux qui recherchent une cuisine végétalienne et végétarienne.
Plus Cuisine – Kanyon Mall
Bienvenue à Plus Kitchen, une chaîne de restaurants située dans plusieurs centres commerciaux, notamment le Kanyon Mall. C'est l'un des endroits préférés des employés du plaza qui prennent une pause déjeuner à midi. La variété des plats végétaliens et végétariens proposés dans la cuisine du restaurant étonne. Vous pouvez soit emporter, soit vous asseoir et manger. N'oubliez pas de prendre votre café avant de partir.
Dubb indien – Sultanahmet
Dubb est un restaurant indien réputé, prisé des Turcs en quête d'une cuisine alternative. Le piquant de la cuisine indienne envahit les rues d'Istanbul et vous attend. Situé dans les ruelles étroites, agréables et colorées de Sultanahmet, Dubb est idéal pour les personnes souhaitant manger végétalien et végétarien.
Bonus : culture Meyhane & mezes
La taverne turque est une culture qui ne se termine pas avec des heures de récit. "Meyhane" est un point de rencontre après le travail, et on y passe des heures à table. Ils parlent d'amour, de politique et du dernier match de football en sirotant leurs boissons. Mais surtout, où que vous alliez dans la ville, vous trouverez toujours dans chaque Taverne de la nourriture adaptée à un régime végétalien, végétarien ou pescatarien. Les plus frais, aussi. Même si vous ne mangez que deux bouchées de "meze", n'oubliez pas de faire connaissance avec une culture "meyhane". Et n'oubliez pas de lire notre article sur les "Mezes".
Bonus 2 : Faites une place pour le dessert !
Nous n'avons peut-être pas fait une longue place à la catégorie végétalienne et végétarienne, mais le dessert géant adapté aux végétariens est le baklava. Ce sera l'un de vos desserts préférés avec les options pistache, noix ou noisette. Mais, bien sûr, notre meilleure recommandation pour les végétaliens sont les desserts au potiron et au coing pendant leurs saisons.
Le dernier mot
Si l'on interroge les 20 millions d'habitants de la ville, la liste des végétaliens et végétariens peut sembler courte. Mais si vous demandez à n'importe qui aujourd'hui, la réponse de chacun sera la suivante . "Il y a tellement plus d'alternatives qu'avant."
Il s'agit d'une ville cosmopolite prête à s'adapter à un monde où les intolérances et les régimes alimentaires divers se multiplient. Nous espérons que la liste ci-dessus vous apportera un éclairage sur votre voyage.