Date de mise à jour : 10.06.2025
Top 15 des desserts et sucreries turcs
C'est l'héritage de l'empire turc ottoman et le fait que l'empire s'est étendu sur différentes régions ; il détient l'essence de tous les domaines. Par conséquent, les aliments traditionnels de plusieurs royaumes fusionnés en un seul endroit sont devenus l'identité de la Turquie.
Voici un aperçu des 15 meilleurs desserts et sucreries turcs à essayer. Ceux-ci raviront sûrement vos papilles gustatives lors de votre voyage en Turquie.
1. Baklawa turc
C'est le dessert traditionnel turc le plus célèbre que les gens du monde entier connaissent et apprécient. L'introduction de Baklava remonte à l'Empire byzantin. Cependant, sa recette a été développée et affinée à l'époque de l'Empire ottoman. Aujourd'hui, la nouvelle recette développée pendant la période ottomane est utilisée pour faire des Baklava turcs.
Il est fabriqué en farcissant les couches de pâte avec des noix telles que la pistache, les amandes et la noisette. Si vous souhaitez avoir un goût authentique, le meilleur baklava de Turquie se trouve à Gaziantep, où ce plat est né il y a des centaines d'années.
2. Tavuk Gogsu
Ce plat est traduit par "Chicken Breast" en anglais, l'ingrédient principal de ce pudding. Tout d'abord, le poulet est bouilli et déchiqueté en fibres. Plus tard, il est à nouveau bouilli avec de l'eau, du sucre, du lait, du riz ou de la fécule de maïs. Une fois prêt, la cannelle est utilisée pour aromatiser.
3. Firin Sutlac
Il s'agit d'un autre plat ottoman encore consommé en Turquie. Les ingrédients du firin sultan comprennent du sucre, du riz, de la farine de riz, de l'eau et du lait. Il est préparé sous forme de bourgeons de riz cuits au four. La version moderne de ce pudding utilise de la vanille à la place de l'eau de rose pour le parfumer.
4. Kunefé
Le kunefe est l'un des nombreux desserts populaires en Turquie. Il est fait comme un gâteau qui est ensuite coupé en morceaux. Indépendamment de sa forme de gâteau, vous ne le trouverez pas parmi les pâtisseries car il doit être mangé chaud.
Kunefe est fait avec du fromage qui est la version locale de la mozzarella, du beurre et du sirop de sucre. Le goût est si délicieux qu'il vaut la peine d'essayer lors de votre voyage dans le sud de la Turquie célèbre pour le Kunefe turc.
5. Délices turcs
Les délices turcs sont célèbres dans le monde entier. On les retrouve dans tout le bassin méditerranéen ce qui en fait une spécialité d'Istanbul. Les délices turcs ont été fabriqués pour la première fois en 1776 par un confiseur de l'Empire ottoman.
Ils sont moelleux, doux et agréables à mâcher. L'ingrédient des délices turcs comprend la fécule de maïs, la pâte de fruits ou les noix et le sucre. Il était utilisé comme caramel du soir par les dames de la haute société dans les temps anciens. Ils ont fière allure sur la table à thé et peuvent compléter d'autres desserts sur votre table de partie de chat.
6. Kazandibi
Le plat date de l'Empire ottoman. Le plat est populaire en raison du fond brûlé de la casserole dans laquelle il est préparé. Kazandibi est composé d'amidon, de sucre, de farine de riz, de beurre, de lait et d'arômes de vanille. Le dessus caramélisé du Kazandibi contraste joliment avec le goût lacté de ses ingrédients.
7. Tulumba turc
Il s'agit d'un désert de cuisine de rue frit en Turquie et les gens de tous âges aiment ce bonbon. C'est une sorte de pâtisserie turque. La saveur est renforcée en le trempant dans du sirop de citron. Le bonbon est réalisé en versant la pâte dans une poche à douille munie d'une douille en étoile.
8. Pismaniye
Ce dessert personnifie le goût traditionnel des desserts turcs originaires de la ville de Kocaeli ; Les ingrédients comprennent du sucre, de la farine torréfiée et du beurre. Le plat final ressemble à de la barbe à papa, bien que la texture soit un peu différente. Le plat est garni de noix comme la noix, les pistaches ou le cacao.
9. Ashure
Voici un autre pudding turc célèbre auprès des touristes et des locaux. Cependant, ce dessert turc possède également un héritage historique. Selon la croyance islamique, Noé aurait préparé un pudding après avoir survécu au déluge. À cette époque, le prophète Noé utilisait tous les ingrédients disponibles localement. Aujourd'hui, il existe différentes recettes de ce pudding turc. Il est préparé à base de céréales, notamment de pois chiches, de blé, de haricots blancs et de sucre.
Les fruits secs utilisés dans ce désert sont les figues sèches, les abricots et les noix comme la noisette, généralement fabriqués au cours du premier mois du calendrier islamique connu sous le nom de Muharram. Les gens font Ashure le 10 Muharram et le distribuent entre les voisins.
10. Zerdé
C'est l'un des célèbres desserts turcs que les gens apprécient généralement. Il est de coutume pour les Turcs de faire Zerde lors de leurs mariages et de la naissance d'un enfant pour célébrer l'occasion. Il est composé d'ingrédients essentiels tels que l'amidon de maïs, le riz, l'eau et le safran pour le bel arôme et le curcuma pour la couleur jaune. Une fois cuit, le plat est garni de noix et de fruits locaux. Les gens utilisent principalement la pistache, les pignons de pin et la grenade.
11. Cézerye
Ce dessert turc est fait avec des carottes, tout comme le nom du plat lorsqu'il est traduit en arabe. Cezerye est des carottes caramélisées au goût de cannelle. Sa saveur est encore renforcée par l'ajout de noix comme les noix, les pistaches et les noisettes. Pour la garniture, le plat est aspergé de noix de coco broyées. C'est un bonbon sec qui peut être emporté en voyage ou comme cadeau pour les proches.
12. Gullac
C'est l'un des premiers desserts qui vient à l'esprit lorsqu'on évoque le dessert lacté. Le dessert Gullac est composé de lait, de grenade et d'une pâtisserie spéciale. C'est un dessert dont on ne se lasse pas. En général, les gens sont consommés pendant le Ramadan.
13. Katmer
Katmer est un insatiable dessert délicieux qui fond dans la bouche. À Gaziantep, il est servi avec le petit-déjeuner le matin. Essayez certainement ce délicieux dessert à la pâte très fine lorsque vous venez en Turquie.
14. Ayva tatlisi (dessert aux coings)
Un goût différent à réessayer en Turquie ! Il est coupé en deux au milieu, les graines sont retirées, du sucre cristallisé est ajouté et 1 verre d'eau, de la cannelle et des clous de girofle y sont ajoutés et cuits à feu doux jusqu'à ébullition. Ce sera un dessert qui restera sur votre palais.
15. Cevizli Sucuk (saucisse aux noix)
Le sucuk aux noix est un dessert délicieux. C'est un dessert traditionnel enrobé de mélasse et de noix. On peut généralement le déguster avec du thé ou du café.
Le dernier mot
La Turquie est célèbre pour ses desserts et ses sucreries. Le goût sucré et salé de ces friandises mérite les éloges de celui qui les mange. Les touristes visitant la Turquie apprécient le paysage et la fusion de l'architecture contemporaine avec les anciennes, mais ils apprécient ces délices et ces douceurs turques.