Date de mise à jour : 09.03.2023
Marchés alimentaires de rue d'Istanbul
Étant la ville la plus animée de Turquie en termes de population, Istanbul offre l'un des choix alimentaires les plus perse de Turquie. La majorité des personnes vivant à Istanbul sont originaires de différentes villes de Turquie. Ils sont venus à Istanbul à partir des années 70 car Istanbul est la capitale économique de la Turquie. Comme vous le savez, l'un des principaux objectifs de quiconque planifie une visite à Istanbul est la cuisine de rue turque. Il est sûr d'essayer la nourriture de rue à Istanbul. Tous les aliments de rue sont sous l'inspection de la municipalité. Voici quelques recommandations d'endroits pour essayer la cuisine de rue d'Istanbul.
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Grand bazar
De nombreux voyageurs pensent que Grand bazar est juste un endroit pour faire du shopping. En supposant qu'il y ait plus de 4000 magasins à l'intérieur du marché et plus de 6000 personnes qui travaillent, et qu'il attire des milliers de visiteurs par jour, cela oblige le bazar à offrir la meilleure nourriture. Sur le chemin du Grand Bazar, près de la station de tramway Cemberlitas à l'intérieur du Vezirhan, vous trouverez le meilleur baklava à Istanbul. Sec Baklava apporte quotidiennement son baklava depuis Gaziantep, à plus de mille kilomètres d'Istanbul, par avion. Dans un petit magasin, vous pourrez déguster des baklavas que vous ne goûterez jamais en Turquie. En continuant le Grand Bazar, lorsque vous voyez la porte numéro 1, si vous tournez à droite et terminez la rue, sur la droite, vous verrez Donerci Sahin Usta. Vous pouvez reconnaître le magasin à partir de la ligne devant l'endroit, quelle que soit l'heure de la journée. Ici, vous pourrez goûter le meilleur kebab döner d'Istanbul, difficile de trouver un goût similaire, peut-être dans tout le pays. À gauche du Donerci Sahin Usta, le meilleur restaurant de wrap kebab Tam Dürüm propose à ses clients les meilleurs wrap kebabs à base de poulet, d'agneau et de bœuf. Vous pouvez combiner votre kebab emballé avec les mezes préparés quotidiennement et attend prêt pour ses clients sur les tables. Vous ne regretterez pas de goûter la délicieuse cuisine de rue turque à Istanbul. Il existe de nombreux autres endroits dans le Grand Bazar, mais ces trois endroits sont incontournables lorsque vous avez faim à proximité du marché.
Informations de visite : Le Grand Bazar est ouvert tous les jours sauf le dimanche et les jours fériés nationaux/religieux entre 09.00h19.00 et XNUMXhXNUMX. Il n'y a pas de frais d'entrée pour le marché. Visites guidées sont gratuits avec Istanbul E-pass.
Marché aux épices
L'histoire du Marché aux Épices est plus ou moins la même que celle du Grand Bazar. De nombreux voyageurs jettent un œil aux boutiques du bazar aux épices et repartent avec l'idée que ce n'est pas si différent d'un centre commercial ordinaire. Pour voir la différence, il faut regarder en dehors du marché. Lorsque vous voyez la porte numéro 1 du marché aux épices, n'entrez pas mais suivez la rue sur le côté droit du marché. Vous y verrez le célèbre marché aux fromages et aux olives. Vous pouvez voir plus de 20 sortes différentes de fromages et d'olives de différentes régions du pays. Si vous venez jusqu'ici, ne manquez pas le célèbre Kurukahveci Mehmet Efendi. Les Turcs sont réputés pour leur café, et la marque de café turc la plus connue est Kurukahveci Mehmet Efendi. Pour pouvoir trouver le magasin, suivez l'odeur du café. Si vous voulez en savoir plus sur le bazar aux épices, cliquez sur ici
Informations de visite : Le marché aux épices est ouvert tous les jours sauf les jours nationaux/premiers jours de fêtes religieuses entre 09.00h19.00 et XNUMXhXNUMX. Il n'y a pas de frais d'entrée pour le marché. Istanbul E-pass fournit visites guidées à Spice Bazaar avec un guide anglophone professionnel agréé.
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Kadinlar Pazari
Si vous aimez la viande, l'endroit où aller est Kadinlar Pazari. L'emplacement est proche du Fatih Hagia-Sophia et à distance de marche du Grand Bazar. Ici, vous pouvez voir un marché naturel où les articles sont généralement importés de la partie orientale de la Turquie, y compris la viande. Il existe un plat local appelé "Buryan", qui signifie agneau cuit dans le style Tandoori. De plus, vous pouvez trouver du miel, du fromage, différents types de savons naturels, des fruits secs, différents types de pain et bien d'autres.
Sandwich au poisson Eminonu
C'est un classique à Istanbul. L'une des traditions les plus importantes des habitants d'Istanbul est de venir au pont de Galata et de prendre un sandwich au poisson, qui est cuit dans de petits bateaux juste au bord de la mer. Ces gars-là font un barbecue dans de minuscules bateaux et préparent des sandwichs au poisson avec une salade de maquereau et d'oignons. Si vous avez du poisson, un autre must est le jus de cornichon. Pour finir le repas il vous faut le dessert qui vous attend au même endroit. Le coût total de ce repas sera inférieur à 5 dollars, mais l'expérience n'a pas de prix. Vous découvrirez également le fait incroyable que la cuisine de rue turque n'est pas si chère.
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Marché aux poissons de Karakoy
Juste en face du pont de Galata du bazar aux épices, il y a le marché aux poissons de Karakoy. Cet endroit est vraiment ce que vous pouvez attendre d'un marché aux poissons traditionnel avec une seule légère différence. Vous pouvez choisir le poisson et ils peuvent cuisiner pour vous au même endroit - l'un des endroits les moins chers d'Istanbul pour goûter le poisson le plus frais de la Bosphore.
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Rue Istiklal
Étant le centre de la nouvelle ville d'Istanbul, Rue Istiklal est également le centre des aliments locaux et des restaurants. La majorité des gens y viennent pour faire du tourisme, sortir le soir ou manger de délicieux plats. Certains week-ends, un demi-million de personnes passent dans cette célèbre rue.
Voici quelques excellentes recommandations.
Simuler : Simit est un petit pain recouvert de graines de sésame que vous pouvez trouver partout à Istanbul. Généralement, les habitants ont un simit dans le cadre de leur routine de petit-déjeuner. Simit Sarayi est le plus grand restaurant de cafétéria qui sert du simit avec différentes sortes de produits frais toute la journée. Au début de la rue Istiklal, vous pouvez voir l'une de leurs succursales sur le côté gauche. Vous pouvez y essayer l'une des traditions de restauration rapide les plus célèbres de Turquie.
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Châtaignes grillées: Dans tous les coins d'Istanbul, à part le simit, vous pouvez également reconnaître des vendeurs de rue qui grillent de petites choses brunes sur le côté du maïs. Ce sont une autre grande tradition à Istanbul, les châtaignes grillées. Il y a de nombreux vendeurs ambulants dans la rue Istiklal qui grillent également des châtaignes. Attrapez-les !
Moules farcies: À Istanbul, vous reconnaîtrez peut-être un autre groupe de marchands ambulants vendant des moules. La majorité des voyageurs pensent qu'il s'agit de moules crues, mais la vérité est un peu différente. Ces moules sont fraîches du Bosphore. Mais avant de les vendre, la préparation est un peu difficile. Tout d'abord, ils doivent être nettoyés et ouverts. Ensuite, après avoir ouvert les coquilles, ils remplissent les coquilles de riz cuit avec beaucoup d'épices différentes. Et puis, sur le riz, ils remettent la moule et cuisent encore une fois à la vapeur. Il est servi avec du citron, et une fois que vous commencez à les manger, il est impossible de s'arrêter. Une note importante, une fois que vous commencez à les manger, vous devez en dire assez lorsque vous êtes rassasié car ils continueront à vous servir jusqu'à ce que vous le disiez.
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Kokorec : Kokorec est une autre cuisine de rue passionnante en Turquie. Originaire des Balkans, le Kokorec est un boyau d'agneau grillé au charbon de bois. Après les avoir soigneusement nettoyés, un par un, ils sont pris sur une brochette, et par la mijoteuse, ils sont prêts pour les estomacs vides. Il est courant d'avoir du Kokorec après une soirée à Istanbul, et vous verrez des centaines de personnes en avoir après une soirée amusante dans la rue Istiklal.
Soupe Dikembe : Iskembe signifie l'estomac de la vache ou de l'agneau. C'est une soupe assez célèbre en Turquie et dans certains pays d'Europe. Certaines de ces soupes fonctionnent 7h/24 et XNUMXj/XNUMX avec des dizaines de sortes de soupes différentes, mais Iskembe est la soupe la plus locale que vous puissiez essayer à Istanbul. Après avoir bu de l'alcool, les gens ont cette soupe pour se dégriser. Les gens ont cette soupe pour se réveiller tôt le matin. Dans l'ensemble, les gens adorent cette soupe en Turquie. L'un des meilleurs endroits pour essayer la soupe est Cumhuriyet Iskembecisi dans la rue Istiklal.
Burger humide à la mode d'Istanbul (hamburger islak): Wet Burger est l'un des premiers plats de rue que tout le monde essaie en venant à Istanbul. Le bœuf haché, l'oignon, l'œuf, le sel, le poivre, la pâte à pain, l'ail, l'huile, la purée de tomates et le ketchup sont utilisés dans la fabrication du burger humide. Le burger humide est servi directement à partir de la machine à vapeur après avoir été dans la machine à vapeur pendant quelques minutes. L'endroit le plus célèbre pour manger des hamburgers humides est la place Taksim, vous pouvez trouver quelques restaurants à l'entrée de la rue Istiklal.
Lakerda : Lakerda se fait avec le célèbre poisson du Bosphore, la bonite. C'est aussi une façon de garder le poisson plus longtemps. La technique consiste à nettoyer les bonites et à les mariner avec du sel. Puis, après un certain temps, les gens le consomment en accompagnement du raki, qui est l'alcool national de la Turquie. Il est courant dans de nombreuses villes européennes et au Moyen-Orient.
Kumpir (pomme de terre au four): Kumpir est la cuisine de rue la plus incontournable d'Istanbul. Le kumpir est un aliment qui n'a quasiment aucune limite en matière de matière. Le mélange le plus populaire est le cheddar, le maïs bouilli, les olives dénoyautées, les cornichons marinés, le ketchup, la mayonnaise, le sel, le poivre, la salade russe, le beurre, les carottes râpées et le chou violet. L'endroit le plus célèbre pour manger du kumpir est Ortakoy, la plupart des touristes locaux et étrangers se rendent à Ortakoy pour le kumpir, et profitent également de la vue sur le Bosphore en mangeant du kumpir à Ortakoy.
Kelle Sogus : Un autre repas intéressant à essayer dans la rue Istiklal est Kelle Sogus. Kelle Sogus signifie salade de tête. Il se fait en faisant cuire la tête d'agneau dans une fosse de style tandoori à feu doux. Une fois la tête cuite, ils enlèvent les joues, la langue, les yeux et la cervelle, les tranchent en pain et en font un sandwich. Il est généralement servi avec des tomates, des oignons et du persil. Si vous voulez essayer Kelle Sogus dans le meilleur endroit d'Istanbul, vous devez trouver Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta dans la rue Istiklal.
Le dernier mot
Nous vous recommanderons sûrement de goûter à la cuisine de rue turque lors de votre voyage à Istanbul. Il n'est peut-être pas possible pour tout le monde de goûter beaucoup de nourriture de rue en un temps limité. Mais vous pouvez goûter mentionné ci-dessus pour créer des souvenirs avec Istanbul E-pass.