Les meilleures maisons du vin d'Istanbul

On néglige souvent la Turquie en matière de production et de dégustation de vin. Chaque personne a ses propres goûts en matière de vin. La Turquie offre des vins variés. Lors de votre visite à Istanbul, vous aurez peut-être l'occasion de visiter de nombreuses maisons de vin. Pour votre confort, nous avons présenté les principales maisons de vin sur ce blog.

Date de mise à jour : 11.06.2025

Maisons du vin à Istanbul

Vous ne pensez pas que ces terres qui ont pu produire n'importe quoi pendant des milliers d'années ne pourront jamais faire de vin, n'est-ce pas ?
On peut manger du raisin et des feuilles de vigne sans problème. Mais en ce qui concerne le vin, la Turquie est assez négligée. Plusieurs raisons peuvent expliquer ce phénomène. L'islam est la religion dominante, les taxes peuvent être élevées, tant pour le producteur que pour le vendeur. Ou encore, les feuilles de vigne blanches, les plus typiques, sont utilisées pour le célèbre « wrap » (feuilles de vigne roulées).

Soulignons deux détails essentiels. 

1st: Vivre en Turquie, c'est comme avoir des voisins de toutes les religions différentes. Cela provoque le mélange de différentes cultures au fil du temps.

2nd: La Turquie est située entre les latitudes 30 et 50, essentielles pour la production de vin. Cela signifie qu'elle reçoit la quantité requise de précipitations, de conditions climatiques, de fertilité du sol et de soleil.  

Pourtant, la production viticole s'est accélérée depuis 2015. Les vignes sont bien installées depuis des années. Non seulement les producteurs mais aussi les locaux ont commencé à demander du vin. Cela a conduit les restaurateurs à accorder plus d'attention au vin lors de l'ouverture d'un lieu. Au fil du temps, des sites ont commencé à s'ouvrir spécifiquement pour le vin. 

Parlons donc des endroits où l'on trouve du vin et où boire comme un local lorsque vous êtes à Istanbul.

1- MAISON DE VIN SOLERA - Beyoglu

Se sentir comme à la maison ! C'est ce que l'on ressent dès l'entrée chez Solera Wine House. Suleyman, le fondateur de Solera, a consacré sa vie à la vigne. Cet établissement est l'un des premiers à avoir ouvert ses portes à Istanbul. Vous pouvez bien sûr commander un verre ou une bouteille, mais nous vous recommandons la dégustation. Des sommeliers vous accompagneront dans vos commandes en fonction de vos goûts, de votre budget et de vos centres d'intérêt. Si Suleyman est présent, il se fera un plaisir de vous recommander un vin de la carte. N'oubliez pas de goûter également l'assiette de fromages !

Maison du vin Solera

2- SENSUS - Galata

Un coin très caché du centre de la ville. Juste à côté de Tour de galata Vous rencontrerez l'Anemon Hotel. La maison de vins Sensus se trouve un étage en dessous du hall. C'est comme ouvrir les portes d'un monde magique. Avec plus de 350 variétés de vins locaux, Sensus a toujours été le lieu de rencontre le plus branché pour les locaux et les voyageurs. La décoration intérieure impeccable est entièrement dédiée au vin. Idéal pour ceux qui recherchent une ambiance authentique tout en dégustant du vin.

Sensus Galata

3- FOXY NISANTASI - Nisantasi

Le célèbre sommelier Levon Bagis et le chef renommé Maksut Askar se sont enfin rencontrés et ont uni leurs forces au Foxy ! L'ambiance de la rue est fraîche et agréable. Le restaurant est situé dans le quartier de Nisantasi, surnommé le Soho de Manhattan à Istanbul. Mais malgré son côté chic, Foxy vous propose de véritables vins de caractère anatoliens à des prix très raisonnables. Des bouchées incomparables du chef et des vins soigneusement sélectionnés par le meilleur sommelier vous attendent au Foxy.

Foxy Nisantasi

4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu

Beyoglu Wine House est la meilleure initiative de la région en 2019. Levon Bagis est le consultant de la maison. La carte des vins et l'atmosphère du lieu sont envoûtantes. Cet endroit offre un grand confort à ses visiteurs. Nous recommandons particulièrement cet endroit aux couples, car il a été marqué par des histoires d'amour tout au long de l'histoire.

Beyoglu Saraphanesi

5- VIKTOR LEVI WINE HOUSE - Kadikoy

Kadikoy (côté asiatique) le sait bien : Viktor Levi est le plus remarquable des domaines viticoles. Il serait judicieux de demander d'abord aux habitants où se trouve l'ancien cinéma Rexx. En vous dirigeant vers le Rexx, vous apercevrez une porte qui ressemble à n'importe quelle porte de Kadikoy, dans une ruelle. Bien sûr, « Viktor Levi » devrait y être inscrit. Un monde magique vous attend dès votre entrée. Viktor Levi était issu d'une famille de pêcheurs de Gallipoli. C'est là, ainsi qu'à Ténédos (Bozcaada), qu'il a découvert sa passion pour le vin. On y trouve également des fromages et des plats de viande importés et locaux.

6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu

L'un des établissements vinicoles les plus mémorables. Fondé en 1898 par Panayot Papadopulus, Pano est un établissement qui perpétue l'héritage de la famille Panayot, avec une cuisine gréco-turque (rhum) originaire du quartier de Samatya. Après sa fermeture dans les années 1980, il a été racheté par Fevzi Buyukerol en 1997 pour être restauré. Il a même servi de « restaurant de mezzés » pendant un temps, avant de redevenir une maison de vin. Si vous cherchez un endroit où dîner, Pano est fait pour vous. Les clients de cette maison de vin ne sont pas ordinaires ; ce sont des habitués fidèles, ce qui attire l'attention des touristes dès qu'ils entendent le nom de Pano.

Pano Saraphanèse

7- MAISON HAZZO PULO SARAP - Beyoglu

Savourez un vin riche de 150 ans d'histoire. Un autre lieu unique et préservé depuis des années dans le quartier de Beyoglu. Ce bar à vin se distingue par ses vins exceptionnels. L'atmosphère vous donne l'impression d'être dans une cave à vin. Vous y trouverez des vins de toute la Turquie. C'est précisément l'un de ces endroits qui, selon nous, ont « cet esprit ».

Le dernier mot

Vous avez lu la liste des maisons de vin que nous avons sélectionnées pour vous. Où que vous alliez, vous trouverez forcément votre bonheur.
Laissez-vous guider par le sommelier. Écoutez ses suggestions et passez commande. Certains établissements proposent des accords mets et vins, d'autres adorent le faire. Alors ne partez pas sans une bouchée.

Foire aux questions (FAQ)

  • Combien faut-il laisser de pourboires dans les maisons de vins ?

    Les pourboires ne concernent pas seulement les entrepôts, mais aussi tous les restaurants. Mais nous recommandons 10% pour les frais de service dans les maisons de vin, au moins.

  • Quel vin recommandez-vous?

    En raison des différences d'intérêts personnels dans le vin, nous ne recommandons pas une entreprise de vin en particulier. Mais nous pouvons recommander des raisins. Narince, Emir, Sultaniye sont les cépages de vin blanc les plus courants et Bogazkere, Okuzgozu et Kalecik Karasi sont les plus courants en rouge.En raison des différences d'intérêts personnels en matière de vin, nous ne recommandons pas de société viticole spécifique. Mais nous pouvons recommander des cépages. Narince, Emir, Sultaniye sont les cépages de vin blanc les plus courants et Bogazkere, Okuzgozu et Kalecik Karasi sont les cépages rouges les plus courants.

  • Où peut-on trouver du vin local?

    Toutes les maisons de vins vendent des vins locaux. On en trouve aussi dans les restaurants de chefs. Et les restaurants appelés "meyhane" et "ocakbasi", qui se distinguent par leur cuisine, servent également du vin local.

     

  • La Turquie produit-elle du vin?

    Oui, ces dernières années, le nombre de mises en bouteille a augmenté. Principalement en Gallipoli, en Thrace et sur les côtes égéennes, la vinification a pris de la vitesse ces cinq dernières années.

     

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