Date de mise à jour : 10.06.2025
Guide des restaurants d'Istanbul
Pourquoi la culture de manger et de boire est-elle si importante pour les Turcs ?
Ils aiment la bonne cuisine familiale après avoir travaillé toute la journée. Les Turcs aiment rentrer à la maison et passer du temps avec la famille à table pendant les heures de travail. Le plus important, c'est que rien ne doit manquer à la table. Nous ne parlons pas des couverts. Pensez à une table qui commence par une soupe et qui est garnie d'amuse-gueules. Le plat principal et le dessert ne manqueront pas non plus. C'est le moyen le plus rapide et le plus facile de se débarrasser de la fatigue de la journée.
Pouvez-vous vivre cela en voyageant? Signifie précisément en tant que local.
Parce qu'un dîner, ce n'est pas seulement s'asseoir à la table familiale, c'est aussi s'adapter à l'environnement. Par conséquent, vous devez être exactement dans votre style lorsque vous le faites.
Nous allons jeter un coup d'oeil; qu'est-ce qui nous attend dans la ville ce soir?
Choisissez votre chemin:
Tout d'abord, qu'est-ce que vous aimez ? Parce que bientôt, vous devrez choisir un lieu parmi les innombrables possibilités de nourriture et de boissons turques. Que voulez-vous ? Prendre votre repas dans un vignoble, ou décorer votre table en fumant votre narguilé ? Vous voyagez avec des enfants ? Ou vous avez prévu un voyage romantique ? Si vous avez décidé, commençons alors ?
Meilleurs restaurants pour la nourriture:
Nous arrivons ici à l'infini dont nous avons parlé. Bien qu'il n'y ait pas de quartier chinois, vous pouvez même trouver un restaurant chinois dans cette ville. Mais lorsque vous explorez un nouveau pays, vous devez penser un peu au local. Nous vous recommandons donc de consulter les autres articles que nous avons écrits dans les blogs sur restaurant, restauration traditionnelle, et maisons de vin recommandations pour la nourriture et les boissons turques.
Vous pouvez également trouver des cuisines internationales. Cependant, nous vous conseillons de choisir des endroits qui proposent une cuisine turque, ottomane ou anatolienne. Vous pouvez aussi vous intéresser aux cuisines fusion locales. Le point le plus critique lors du choix d'un lieu est le taux de popularité du restaurant. Vous vous demandez pourquoi ? Passons à la partie suivante.
Faire une réservation
Si vous allez dîner au restaurant un vendredi ou un samedi soir, cette partie est essentielle. Même si le restaurant que vous choisissez est connu, c'est une question importante pour tous les jours. Avez-vous une réservation ? En Turquie, dans la culture des restaurants de chefs, les personnes qui font la réservation en premier peuvent obtenir les meilleures tables du restaurant. En d'autres termes, une personne qui a fait sa réservation il y a deux mois peut obtenir une meilleure table qu'une personne qui a fait sa réservation il y a deux semaines. Toutefois, cette règle n'est généralement pas utilisée dans les restaurants comptant plus de 30 tables, les maisons de vins ou les "lokanta" (restaurants locaux). Par conséquent, si vous y allez spontanément, nous vous recommandons de faire une réservation pour ne pas attendre debout. Nous vous assurons que votre réservation vaudra la peine d'être faite pour goûter la cuisine turque.
Code vestimentaire :
Être trop habillé est ce que la plupart d'entre nous craignent. Mais il existe un style sans effort qui ne vous laissera pas tomber en tout cas et en toute circonstance : le smart-casual. Que vous alliez dans un restaurant de doners ou que vous ayez un dîner romantique, les vêtements sport-élégants vous alloueront une chaise partout. Donc, si vous allez dans un restaurant haut de gamme ou si votre soirée se termine au club, n'ayez pas peur d'être trop habillé. Si vous ne vous habillez pas, quand le ferez-vous ?
Si vous faites partie de ceux qui aiment porter du blanc, si vous essayez les saveurs de la rue, nous vous recommandons de ne pas vous habiller de couleurs claires ce soir.
CE QU'IL FAUT MANGER?
Nous arrivons ici à la question la plus importante. Que devons-nous commander ?
Bien sûr, nous ne voulons pas que vous quittiez ce pays sans essayer un döner, l'un des plats turcs les plus populaires à déguster. Mais nous n'appelons pas la nourriture Doner "kebab". C'est pourquoi il y a d'abord le kebab. Si vous n'êtes pas quelqu'un qui consomme des épices dans votre vie quotidienne, commandez le non épicé. Nous ne pouvons pas imaginer une table sans mézès turcs. Vous devriez notamment lire notre article sur les mezes turcs
"meze" avant de commander. L'emballage de feuilles de vigne, appelé Dolmades par les Grecs, est ce que nous appelons "sarma" (roulé). Il est généralement servi en entrée, mais ceux avec de la viande sont servis chauds, et si vous tombez sur ceux qui sont présentés dans une cocotte, ils sont magnifiques. Les Turcs avaient une culture nomade et consommaient donc beaucoup de nourriture animale.
Par conséquent, la viande d'agneau est l'un des plats les plus courants que vous pouvez trouver comme plat principal. Le yaourt fait maison est parfait. Bien sûr, les boulettes de viande grillées sont l'une de nos préférées.
De plus, de nombreux restaurants ont commencé à adapter leurs menus à leurs végétalien-végétarien clients.
Gardez de la place pour le dessert
Aucun repas ne devrait se terminer sans dessert. Baklava, kadaif, revani, "kazandibi" et pudding au lait sont les desserts les plus faciles à trouver. Nous vous recommandons de commander du thé ou du café noir avec ces desserts afin que votre taux de sucre n'augmente pas davantage par la suite. Nous disons, "mangeons sucré et parlons sucré" en turc. Nous espérons que vous aurez de bonnes conversations.
Food Tours
La forme de voyage la plus populaire de ces dix dernières années est sans doute le food tour. C'est l'option parfaite pour ceux qui veulent se promener dans la ville et goûter les délices locaux le soir. En quelques heures, vous pouvez être rassasié et goûter plus que vous ne le pensez.
Détails du transport
Si vous devez prendre un taxi pour vous rendre au restaurant depuis votre hôtel, nous vous recommandons de vérifier l'état du trafic en ligne. Sinon, vous serez absent au moins une demi-heure après l'heure de votre réservation. Pour le retour, vous pouvez demander un taxi à votre restaurant. Ou peut-être pourrez-vous profiter de la soirée pétillante sur le chemin du retour à pied. Enfin, vous pouvez consulter un guide complet sur le Système de transport d'Istanbul.
Le dernier mot
Lorsque vous demandez où manger, n'oubliez pas que la curiosité et l'envie sont les éléments les plus importants pour parfaire votre voyage. Soyez ouvert aux expériences. Laissez les bonnes odeurs vous envahir. Faites de la place pour vous créer des souvenirs.